卡帕多奇亞的地下城市不像想像中穴居那麼簡單，而是一套複雜的生活機制，其中有許多未解的神秘與謎團，例如：建立一座可以容納5、6千人生活的地下城市，是用多少人力挖掘出來的？挖出的土方如何處理？地下城市裡的廚房不多，又該如何在不被敵人偵測的情況下烹煮？排泄物又是怎麼在地下二、三個月間處理掉，不致引發流行病？此外每一層的高度約在160~ 170公分，長期在這種空間中生活，他們又是如何適應的呢？
空氣循環系統是最顯而易見的設計，垂直而建的通氣孔深達70~ 80米，提供地下4萬平方公里，可讓高達九層的地下城，最底及最上層保持攝氏13~ 15℃的均溫，也因此每一個地下城都很適合釀酒，更不怕惡劣的氣候。上圖是分佈於地下城市內的通氣孔，往外通向地表，下向將空氣輸送至各處。
上圖與下圖是葡萄酒製造處的空間。
下圖是葡萄酒儲存區。
這是地下城內的牲畜豢養區。
圖中的坡道為散佈於地下城內的通道，讓居住其內的人們能通達地下城內各處，坡道都相當狹窄崎嶇，或許是出於防禦的考量而設計的吧。
下二張圖為城內的避難室，在有敵人來侵犯時，大部分的居民可以在此躲避及抵禦。
據說昔日基督教為躲避阿拉伯人迫害而建造的地下城市當中，卡帕多奇亞一地就多達300多處。基督教更巧妙的利用地下城市：窄而複雜的通道只容一人進區；而利用槓桿原理推動的兩噸重的大圓石門，更是地下城市最為堅固的堡壘。其尺寸大約是直徑1~ 1.5米、厚30~ 50公分、重200~ 250公斤，這巨大的石門之所以做成圓形，是為了方便滾動
地下城市大概在西元8世紀後就逐漸荒廢了，直到20世紀才開始一一被發現，目前可知的有36座，而每一座可參觀的部分是全城的20％~40％左右。來地下城市參觀可不是想像中的輕鬆，多數的空間與通道相當低矮，此外在昏暗的內部一不留神很容易碰到石壁而受傷，還有一點也要留意，那就是其內部非常複雜像個迷宮，最好是結伴而行，不然一個分心很可能在裡面迷路了！
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